Eiwitbeperkt dieet

Het eiwitbeperkte dieet is ontwikkeld voor mensen die moeite hebben met het afbreken van eiwitten waardoor er uremische complicaties kunnen ontstaan. Bij patiënten die lijden aan chronische nierinsufficiëntie kan een eiwitbeperkt dieet (tijdelijke) klachten verlichting bieden. Door het eiwitbeperkte dieet te volgen kunnen patiënten van nierinsufficiëntie minder klachten ervaren en merken ze vaak een verbetering van het inspanningsvermogen. In dit artikel willen we laten zien dat je, ondanks deze beperkingen, toch lekker en gevarieerd kunt eten.

Wanneer wordt een eiwitbeperkt dieet aangeraden?

Het eiwitbeperkte dieet kan worden geadviseerd bij:

• Een verminderde nierfunctie als gevolg van een verhoogd ureumgehalte in het bloed. Wanneer je last hebt van een verminderde nierfunctie is het lichaam niet in staat om genoeg ureum uit te scheiden.
• Chronisch nierfalen, het eiwitbeperkte dieet kan de achteruitgang van de nierfunctie remmen.
• Tegen een verhoogd ammoniakgehalte in het bloed als gevolg van een verminderde leverfunctie.

Wat zijn eiwitten?

Ons lichaam is opgebouwd uit diverse cellen die voor het grootste gedeelte uit eiwitten bestaan. Om deze cellen te kunnen opbouwen en vervangen heeft ons lichaam iedere dag genoeg eiwitten nodig, deze eiwitten worden door ons lichaam uit ons lichaam gehaald. Hierbij kan ons lichaam geen reservevoorraad aanmaken van eiwitten, wanneer je dus meer eiwitten binnen haalt dan je nodig hebt wordt het overschot aan eiwitten gebruikt als brandstof. Bij het proces naar het omzetten van eiwit naar brandstof komt ureum en ammoniak vrij. Wanneer u lichaam niet goed in staat is om de ammoniak en ureum te verwerken moet je voeding kiezen die minder eiwitten bevatten maar juist voeding die wel voldoende energie bevatten zoals koolhydraten en vetten.

Wat eet ik met het eiwitbeperkt dieet?

Bij dit dieet is het belangrijk dat je ondanks je eiwitbeperking evengoed je voedingspatroon gevarieerd en goed samenstelt. Zodat je op deze manier evengoed nog voldoende voedingsstoffen, vitamines en mineralen. De hoeveelheid eiwit die dagelijks gebruikt kan worden is bij ieder persoon verschillend. Het is daarom belangrijk dat wanneer jij het eiwitbeperkte dieet wil gaan gebruiken om eerst via een specialist (diëtist) jouw voedingsbehoefte vast te stellen. Teveel eiwit is namelijk niet goed, maar te weinig eiwit is ook niet goed. Wanneer je het eiwitbeperkte dieet wilt gaan volgen is het eerst belangrijk om kennis van voeding op te doen. In bijna ieder voedingsmiddel of gerecht zitten wel eiwitten namelijk. Sommige voedingsmiddelen bevatten meer eiwitten dan een ander voedingsmiddel. Een specialist kan je hier meer over vertellen.

Tips bij het dieet

Voor mensen die dit dieet willen volgen is het niet nodig om speciale bereidingswijze toe te passen. Het enige waar op gelet moet worden is de hoeveelheid eiwitten dat in een gerecht zit. Het is namelijk zo dat vis, wild, vlees en gevogelte over het algemeen relatief veel eiwitten bevatten. Daarom raden wij aan om hier niet te grote porties van te nemen.. Over het algemeen bevatten hierbij vette vleessoorten minder eiwitten dan magere vleessoorten. In het geval van broodbeleg kun je het beste kiezen voor bijvoorbeeld:

• Fruit: aardbeien, banaan, ananas of appel.
• Groente: rauwkost, tomaat en andere soorten groenten.
• Zoet broodbeleg: hagelslag, jam, appel en perenstroop, honing of gewone stroop.

Daarnaast raden wij aan om goed water te drinken. Het is belangrijk om op dagelijkse basis ten minste 1½ tot 2 liter te drinken. Hierbij kun je ook kiezen voor mineraalwater, bronwater, koffie, thee, bouillon, vruchtensap, tomatensap, groentesap en frisdrank. Deze dranken bevatten nagenoeg geen eiwitten. Het kan zijn dat je het drinken van koffie, vruchten-, tomaten- en groentesap moet beperken, omdat deze over het algemeen veel kalium bevatten.