Bananenpannenkoek: gezond of ongezond?
Veel mensen hebben bij een pannenkoek het idee van een ongezonde maaltijd, maar is dit wel echt zo? Zo kun je voor het maken van een gezondere pannenkoek gebruik maken van diverse ingrediënten zoals bananen, havermout, spelt, boekweit, etc. In dit artikel staan een paar heerlijke recepten om een gezonde bananenpannenkoek te maken en wordt uitgelegd of bananenpannenkoeken gezonder zijn dan normale pannenkoeken.
Is een bananenpannenkoek gezonder?
In het geval van het recept voor de bananenpannenkoeken is het de vraag of dit gezonder is dan normale pannenkoeken, als we namelijk alleen kijken naar het aantal calorieën dan is een “normale” pannenkoek gezonder dan een bananenpannenkoek. Twee normale pannenkoeken bevatten namelijk ongeveer 380 kcal, terwijl vier kleine bananenpannenkoeken rond de 470 kcal bevatten. Echter, is het zo dat er bij de voedingswaarde van deze pannenkoeken niet alleen gekeken moet worden naar het aantal calorieën dat een pannenkoek bevat maar ook naar de voedingswaardes. Een bananenpannenkoek zorgt voor een meer verzadigd gevoel dan een normale pannenkoek. Hierdoor hoef je gedurende de dag minder te eten. Ook beschikt een pannenkoek over meer eiwitten, minder koolhydraten en (gezonde) vetten. Over het algemeen gezien kan een bananenpannenkoek gezien worden als een gezondere maaltijd.
Voedingswaardes pannenkoeken
Als we kijken naar de voedingswaardes van bananenpannenkoeken tegenover die van normale pannenkoeken, dan valt op dat bananenpannenkoeken beschikken over een hogere energiewaarde dan het geval is bij normale pannenkoeken.
| 4 kleine bananenpannenkoekjes | 2 normale pannenkoeken | |
| Kcal | 470 | 380 |
| Koolhydraten | 43g | 51g |
| Eiwitten | 20g | 13g |
| Vetten | 22g | 11g |
Recept bananenpannenkoeken
Om de pannenkoeken te maken heb je natuurlijk wel een recept nodig. Wij hebben een overheerlijk recept hieronder gezet. De volgende ingrediënten zijn nodig om 1 gezonde bananenpannenkoek te kunnen maken:
- 1 (rijpe) banaan
- 1 ei
- theelepel kaneel of speculaaskruiden
- Halve lepel olie of boter
- Kaneel
- (Eventueel havervlokken)
- (Eventueel plakjes appel)
Bereidingswijze
Hieronder tref je de bereidingswijze voor het recept. Volg de stappen en eet smakelijk! Let er wel op dat het beslag voldoende tijd krijgt om te rijzen tijdens het bakken. Anders kan het zijn dat de pannenkoek niet stevig genoeg is omgedraaid te worden.
- Prak de banaan fijn met een vork, meng het ei en een theelepel kaneel (speculaaskruiden) in een beslagkom. Klop vervolgens het beslag tot het een mooi glad geheel wordt. Zorg dat het beslag goed gemixt wordt zodat er een lekker luchtig en glad beslag ontstaat.
- Verhit een klontje kokosboter in de pan. En zodra de kokos boter is gesmolten in de pan kan het beslag in de pan geschept worden. Laat de onderkant van de bananenpannenkoek goed rijzen en draai vervolgens de bananenpannenkoek om en laat ook de andere kant mooi bruin worden.
- Garneer de bananenpannenkoeken met fruit, ahornsiroop of kokosbloesemsuiker en kaneel.
